Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Het Stoute Kind van het Zuiden 2024
De Julien en Billat – Het Stoute Kind van het Zuiden 2024 cuvée van Domaine Ganevat is een bijzondere rode wijn, geboren uit een oogstjaar dat werd gekenmerkt door vorst die de volumes sterk verminderde en een assemblage-aanpak oplegde. Deze cuvée brengt druiven van Pinot Noir, Poulsard en Trousseau samen uit alle percelen van het domein, op een verscheidenheid aan Jura-terroirs. Het belichaamt een vrije en creatieve reactie op een beperkende klimatologische context, trouw aan de non-conformistische geest van Jean-François Ganevat. Het Stoute Kind van het Zuiden onderscheidt zich door zijn energie, spontaniteit en beslist levendige karakter. De jaargang 2024 benadrukt een directe en oprechte fruitexpressie. Deze cuvée volgt een filosofie van vinificatie zonder interventie, waarbij de wijn zichzelf opbouwt. Het is een rode wijn van vrijheid, beweging en direct plezier.
De neus is expressief en gulzig, gedragen door aroma's van verse en knapperige rode vruchten, die kers, aardbei en framboos oproepen, aangevuld met kruidigere en licht bloemige tonen. In de mond is de aanzet soepel en sappig, met een vloeiende en energieke textuur. De vinificatie met hele trossen en de koude semi-carbonische maceratie zorgen voor aromatische helderheid, frisheid en verteerbaarheid. De tannines zijn zeer fijn, bijna onmerkbaar, en laten alle ruimte voor de expressie van het fruit. De balans wordt gedragen door een mooie natuurlijke zuurgraad die de wijn structureert zonder hem te beperken. De afdronk is fris, zuiver en dorstlessend.
Vinificatie met inheemse gisten, deze cuvée werd gemaakt zonder enige interventie, zonder filtratie en zonder toevoeging van zwavel. De koude semi-carbonische maceratie van hele trossen wordt gevolgd door een rijping van een jaar in een houten, kegelvormige tank, waardoor de wijn zich kan structureren terwijl hij zijn oorspronkelijke energie behoudt. Julien en Billat – Het Stoute Kind van het Zuiden 2024 is een wijn om te delen, bedoeld om met plezier en spontaniteit te worden gedronken. Hij wordt idealiter licht gekoeld geserveerd om zijn frisheid en gulzigheid te benadrukken. Deze cuvée weerspiegelt een vreugdevolle, vrije en diep menselijke visie op wijn. Een levendige, expressieve en beslist innemende rode wijn.
Druivensoorten: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
