Domaine GANEVAT - Julien en Billat - Det Frygtløse Barn fra Syd 2024
Julien en Billat – Det Frygtløse Barn fra Syd 2024 cuvéen fra Domaine Ganevat er en særpræget rødvin, født af en årgang præget af frost, som kraftigt reducerede mængderne og pålagde en blandingstilgang. Denne cuvée samler druer af Pinot Noir, Poulsard og Trousseau fra alle domænets parceller, på en række forskellige jura-terroirer. Den udgør et frit og kreativt svar på en udfordrende klimakontekst, tro mod Jean-François Ganevats ukonventionelle ånd. Det Frygtløse Barn fra Syd skiller sig ud ved sin energi, spontanitet og sit beslutsomt levende væsen. Årgang 2024 fremhæver en direkte og oprigtig frugtekspression. Denne cuvée følger en filosofi om vinifikation uden indgreb, hvor vinen bygger sig selv. Det er en rødvin af frihed, bevægelse og øjeblikkelig fornøjelse.
Næsen er udtryksfuld og lækker, båret af aromaer af friske og sprøde røde frugter, der minder om kirsebær, jordbær og hindbær, suppleret med mere krydrede og let blomstrede noter. I munden er angrebet blødt og saftigt, med en flydende og energisk krop. Vinificeringen med hele klaser og den kolde semi-kulsyremaceration tilfører aromatisk glans, friskhed og fordøjelighed. Tanninerne er meget fine, næsten umærkelige, og giver fuld plads til frugtekspressionen. Balancen bæres af en smuk naturlig syre, der strukturerer vinen uden at begrænse den. Eftersmagen er frisk, ren og tørstslukkende.
Vinificeret med indfødte gærstammer, er denne cuvée fremstillet uden nogen indgriben, uden filtrering og uden tilsætning af svovl. Den kolde semi-kulsyremaceration med hele klaser efterfølges af et års lagring i en træbeholder med konisk form, hvilket tillader vinen at strukturere sig, mens den bevarer sin oprindelige energi. Julien en Billat – Det Frygtløse Barn fra Syd 2024 er en vin til deling, tænkt til at blive drukket med glæde og spontanitet. Den nydes ideelt let afkølet for at fremhæve dens friskhed og lækkerhed. Denne cuvée afspejler en glad, fri og dybt menneskelig vision af vin. En levende, udtryksfuld og beslutsomt charmerende rødvin.
Druetyper: Pinot Noir, Poulsard, Trousseau
