Château Tirecul La Gravière - Cuvée Madame 2021
Le Château Tirecul La Gravière s’impose depuis les années 1990 comme l’un des plus grands noms de Monbazillac, reconnu pour sa maîtrise exceptionnelle de la pourriture noble et son approche minutieuse de la vigne. Situé sur les coteaux argilo calcaires de Colombier, le domaine bénéficie de conditions idéales pour produire des liquoreux profonds et lumineux, grâce à l’alternance entre brumes matinales et après midis ensoleillés. Les vendanges, réalisées entièrement à la main par tries successives, visent à ne conserver que les baies les plus botrytisées et concentrées. Cette exigence extrême, associée à des rendements infimes, a rapidement propulsé Tirecul La Gravière au rang des références internationales, parfois comparé aux plus grands crus du Sauternais. Dans cette quête de perfection, la Cuvée Madame représente l’expression la plus rare et la plus ambitieuse du domaine. Le millésime 2021, produit en quantité très limitée, s’inscrit dans cette lignée de vins au style opulent et vibrant.
La Cuvée Madame 2021 naît d’une sélection drastique de sémillon et de muscadelle touchés uniformément par la pourriture noble. Le millésime, marqué par une arrière saison fraîche puis un retour d’humidité propice au botrytis, a offert des raisins d’une grande pureté aromatique et d’une richesse remarquable. Les jus, obtenus par un pressurage lent et délicat, fermentent en barriques dont une proportion variable de bois neuf, permettant au vin de développer profondeur, complexité et texture. L’élevage prolongé affine la concentration naturelle, fond les notes épicées du fût et apporte un gras noble qui caractérise les grands liquoreux de garde. Cuvée iconique du domaine, Madame ne voit le jour que lorsque les conditions permettent une expression d’une intensité hors norme, et 2021 en est une illustration éclatante. Ce vin rare, généreux mais superbement équilibré par une trame acide précise, se destine à une très longue évolution en cave.
À la dégustation, la Cuvée Madame 2021 présente une robe or profond aux reflets ambrés, annonçant richesse et concentration. Le nez s’ouvre sur un bouquet somptueux d’abricot confit, de mangue mûre, d’orange sanguine, de miel de forêt, de pâte de coing et d’épices précieuses comme le safran. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, avec une texture dense et enrobante qui tapisse le palais sans lourdeur grâce à une acidité ciselée. Les saveurs évoluent en strates, révélant tour à tour fruits exotiques confits, zeste d’orange, caramel blond, mirabelle rôtie et une touche de cire d’abeille. La finale est interminable, profonde, mêlant douceur, fraîcheur et une subtile salinité qui équilibre la richesse. Ce grand liquoreux s’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé, une volaille aux morilles, une cuisine sucrée salée raffinée, un roquefort affiné, un vieux comté ou un dessert à base d’abricot ou de fruits exotiques. Il peut aussi se déguster seul, comme un vin de méditation, pour apprécier pleinement son immensité aromatique.
Cépages : 80% Sémillon, 20% Muscadelle
