Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Rouge 2024
Am nördlichen Ende der Côte de Nuits etabliert sich Marsannay heute als eines der spannendsten Gebiete Burgunds, getragen von Winzern, die die Vielfalt seiner Terroirs offenbart haben. Sylvain Pataille zählt zu den Hauptakteuren dieser Anerkennung. Seit 1999 ansässig, hat dieser Önologe von Beruf allmählich ein Weingut von etwa zwanzig Hektar aufgebaut, das mit besonderem Augenmerk auf Bodenerhaltung und die Ausdruckskraft der Lagen bewirtschaftet wird. Sein Ansatz, der auf biologischem Anbau basiert und von der Biodynamik inspiriert ist, bevorzugt maßvolle Eingriffe, natürliche Gärungen und ausreichend lange Reifungen, damit die Weine ihr Gleichgewicht finden. Während seine parzellenspezifischen Cuvées, insbesondere Clos du Roy, Les Longeroies oder En Clémangeots, die feinsten Nuancen der Appellation veranschaulichen, bietet seine Marsannay Rouge Cuvée eine besonders kohärente Interpretation. Sie vereint mehrere Ausprägungen des Pinot Noir an den Hängen und steinigen Bereichen des Dorfes, mit dieser Kombination aus Tiefe, Frische und Finesse, die die besten Rotweine der Côte de Nuits auszeichnet.
Der Marsannay Rouge 2024 stammt aus einer Assemblage von Parzellen, die etwa 2,4 Hektar umfassen, hauptsächlich zwischen 1950 und 1980 gepflanzt. Die Trauben stammen insbesondere aus den Lagen Les Ouzeloy, Les Crais, La Verde, Les Grands Bois und Les Blungeys, deren Böden Kalkschutt, Kiesel und rote Tone kombinieren. Diese geologische Vielfalt bringt dem Wein eine wertvolle Komplementarität: Die steinigeren Bereiche fördern Spannung und Präzision, während die tonigeren Böden zur Tiefe der Substanz beitragen. Die Lese erfolgt manuell, mit besonderem Augenmerk auf den Gesundheitszustand und die Reife der Trauben. Die Vinifikation beruht auf einheimischen Hefen und schonenden Extraktionen, mit einem Anteil ganzer Trauben, der an das angestrebte Gleichgewicht angepasst ist. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, hauptsächlich gebrauchten, über einen längeren Zeitraum, der es ermöglicht, die Tannine zu verfeinern, ohne eine dominante Holznote aufzuzwingen. In Burgund wird 2024 ein anspruchsvolles Jahr bleiben, geprägt von reichlichen Niederschlägen, starkem Mehltau-Druck und oft sehr niedrigen Erträgen. Diese Bedingungen begünstigten Rotweine, die im Allgemeinen weniger kraftvoll sind als die der sonnigen Jahrgänge, aber eine besonders feine Ausdruckskraft bieten können, wenn die Traubenauswahl und die Vinifikationen präzise durchgeführt wurden.
Der Marsannay Rouge 2024 von Sylvain Pataille bewegt sich in einem Pinot Noir-Register, in dem die Fruchttiefe von bemerkenswerter Frische begleitet wird. Das Bouquet erinnert an rote Kirsche, Himbeere und Walderdbeere, verfeinert mit Nuancen von Pfingstrose, getrockneter Rose und feinen Gewürzen. Beim Belüften bereichern einige Noten von Pfeffer, frischem Unterholz und feuchter Erde diesen aromatischen Ausdruck, ohne dessen Klarheit zu beeinträchtigen. Der Gaumen besitzt mehr Struktur als ein einfacher regionaler Burgunder, mit einer geschmeidigen, aber gut definierten Substanz, gestützt von feinen Tanninen und einer Säure, die dem Ganzen Schwung verleiht. Die Frucht behält eine knackige Dimension, während der Abgang zarte Bitterstoffe und einen leicht salzigen Eindruck zeigt, charakteristisch für die präzisesten Rotweine von Marsannay. Diese Verbindung von Fleisch und Lebendigkeit macht ihn zum natürlichen Begleiter von gebratenem Perlhuhn mit Pfifferlingen, Kalbsfilet mit Morcheln, gebratenem Ente oder fein zubereitetem Bœuf Bourguignon. Bereits verführerisch durch seine aromatische Offenheit, wird er von einigen Jahren Kellerreife profitieren, damit sich seine Struktur entspannt und komplexere Noten von Unterholz, feinem Leder und süßen Gewürzen entwickeln.
Rebsorte: Pinot Noir, mit möglicher geringfügiger Präsenz von Pinot Beurot je nach Assemblage
