Domaine des Cavarodes - Franche Comté Branco 2023
O Franche-Comté Branco 2023 do Domaine des Cavarodes é elaborado por Étienne Thiebaud, um viticultor jurassiano reconhecido por sua abordagem exigente e profundamente artesanal. O domínio está localizado em Cramans-Frahans, no coração do Jura, e se estende por uma área propositalmente reduzida (cerca de alguns hectares), trabalhada com extrema atenção ao solo e ao vivo. Étienne Thiebaud conduz suas vinhas segundo os princípios da biodinâmica, numa busca constante por sinceridade e expressão do terroir. Os vinhos do Domaine des Cavarodes são vinificados com intervenção mínima, sem artifícios, privilegiando a energia, a tensão e a legibilidade da safra. A cuvée Franche-Comté Branco insere-se nessa filosofia, propondo uma leitura livre e direta do branco jurassiano, fora do quadro de denominação estrita. A safra 2023 destaca frescor e precisão. É um vinho identitário, fiel ao espírito do domínio.
O nariz mostra-se fino e expressivo, revelando aromas de frutas brancas frescas, maçã e pera, acompanhados por notas delicadas de cítricos. Na aeração, surgem nuances minerais e levemente calcárias, trazendo relevo e profundidade. Na boca, o ataque é reto e enérgico, sustentado por uma acidez precisa que estrutura o conjunto. A matéria é fina, tensa e muito legível, sem peso. O vinho evolui sobre uma trama fresca e salina, revelando uma bela pureza de expressão. O equilíbrio entre fruta e mineralidade é dominado. O final é limpo, persistente e refrescante.
O Franche-Comté Branco 2023 pode ser degustado tanto jovem por seu brilho e vivacidade quanto após alguns anos, quando ganhará complexidade sem perder sua tensão. Acompanha naturalmente uma cozinha simples e precisa, mas também pode ser apreciado sozinho em uma degustação atenta. Esta cuvée ilustra perfeitamente a assinatura do Domaine des Cavarodes, entre rigor, liberdade e respeito pelo vivo. Um branco jurassiano sincero, vibrante e profundamente ancorado em seu território. Uma garrafa de caráter, ao mesmo tempo acessível e exigente.
Castas: 100% chardonnay
