Domaine des Cavarodes - Franche Comté Vitt 2023
Franche-Comté Vitt 2023 från Domaine des Cavarodes är framställt av Étienne Thiebaud, en Jura-vinmakare känd för sitt krävande och djupt hantverksmässiga tillvägagångssätt. Egendomen ligger i Cramans-Frahans, i hjärtat av Jura, och omfattar en avsiktligt liten yta (ungefär några hektar), som sköts med extrem omsorg om jord och levande organismer. Étienne Thiebaud sköter sina vinrankor enligt principerna för biodynamik, i en ständig strävan efter ärlighet och terroirexpression. Vinerna från Domaine des Cavarodes vinifieras med minimal intervention, utan konstigheter, och prioriterar energi, spänning och tydlighet i årgången. Cuvéen Franche-Comté Vitt följer denna filosofi och erbjuder en fri och direkt tolkning av Jura-vitt, utanför strikt appellationsram. Årgång 2023 framhäver friskhet och precision. Det är ett identitetsvin, troget egendomens anda.
Doften är fin och uttrycksfull, avslöjar aromer av färska vita frukter, äpple och päron, ackompanjerade av delikata citrusnoter. Vid luftning framträder mineraliska och lätt kritiga nyanser som ger relief och djup. I munnen är anslaget rakt och energiskt, bärs upp av en precis syra som strukturerar helheten. Texturen är fin, spänd och mycket tydlig, utan tyngd. Vinet utvecklas på en frisk och salt ram och avslöjar en vacker renhet i uttrycket. Balansen mellan frukt och mineralitet är behärskad. Avslutet är rent, ihållande och törstsläckande.
Franche-Comté Vitt 2023 kan avnjutas både ungt för sin lyster och livlighet och över några år, där det kommer att vinna i komplexitet utan att förlora sin spänning. Det följer naturligtvis en enkel och precis matlagning, men kan också avnjutas ensam vid en noggrann provning. Denna cuvée illustrerar perfekt signaturen för Domaine des Cavarodes, mellan stränghet, frihet och respekt för det levande. Ett uppriktigt Jura-vitt, vibrerande och djupt rotat i sitt område. En karaktärsfull flaska, både tillgänglig och krävande.
Druvsort: 100% chardonnay
