Domaine des Cavarodes - Franche Comté Bílé 2023
Franche-Comté Bílé 2023 z Domaine des Cavarodes je vyroben Étiennem Thiebaudem, uznávaným jurasským vinařem známým pro svůj náročný a hluboce řemeslný přístup. Domaine se nachází v Cramans-Frahans, v srdci Jury, a rozkládá se na úmyslně omezené ploše (přibližně několik hektarů), která je obhospodařována s extrémní péčí o půdu a živé organismy. Étienne Thiebaud vede své vinice podle principů biodynamiky, v neustálém hledání upřímnosti a vyjádření terroiru. Vína z Domaine des Cavarodes jsou vyráběna s minimálním zásahem, bez umělých úprav, a upřednostňují energii, napětí a čitelnost ročníku. Cuvée Franche-Comté Bílé zapadá do této filozofie a nabízí volné a přímé čtení jurasského bílého vína mimo rámec přísné apelace. Ročník 2023 zdůrazňuje svěžest a přesnost. Je to identitní víno, věrné duchu domaine.
Vůně je jemná a výrazná, odhalující aroma čerstvého bílého ovoce, jablka a hrušky, doprovázené jemnými citrusovými tóny. Po provzdušnění se objevují minerální a lehce křídové nuance, které přidávají objem a hloubku. V chuti je nástup přímý a energický, podpořený přesnou kyselinkou, která strukturuje celek. Materiál je jemný, napjatý a velmi čitelný, bez tíhy. Víno se vyvíjí na svěží a slané struktuře, odhalující krásnou čistotu projevu. Rovnováha mezi ovocem a mineralitou je zvládnutá. Závěr je čistý, přetrvávající a osvěžující.
Franche-Comté Bílé 2023 lze vychutnat jak mladé pro jeho jasnost a živost, tak po několika letech, kdy získá na komplexnosti, aniž by ztratilo napětí. Přirozeně doprovází jednoduchou a přesnou kuchyni, ale lze ho také vychutnat samostatně při pozorné degustaci. Toto cuvée dokonale ilustruje podpis Domaine des Cavarodes, mezi přísností, svobodou a respektem k živému. Upřímné jurasské bílé víno, živé a hluboce zakořeněné ve svém teritoriu. Láhev s charakterem, zároveň přístupná i náročná.
Odrůda: 100% chardonnay
