Domaine des Cavarodes - Franche Comté Weiß 2023
Der Franche-Comté Weiß 2023 vom Domaine des Cavarodes wird von Étienne Thiebaud hergestellt, einem im Jura anerkannten Winzer, der für seinen anspruchsvollen und tief handwerklichen Ansatz bekannt ist. Das Weingut befindet sich in Cramans-Frahans, im Herzen des Jura, und erstreckt sich über eine bewusst kleine Fläche (etwa einige Hektar), die mit äußerster Aufmerksamkeit für Boden und Lebendiges bewirtschaftet wird. Étienne Thiebaud führt seine Reben nach den Prinzipien der Biodynamik, stets auf der Suche nach Aufrichtigkeit und Ausdruck des Terroirs. Die Weine des Domaine des Cavarodes werden mit minimalem Eingriff vinifiziert, ohne Kunstgriffe, und bevorzugen Energie, Spannung und Lesbarkeit des Jahrgangs. Die Cuvée Franche-Comté Weiß folgt dieser Philosophie und bietet eine freie und direkte Interpretation des Jura-Weißweins, außerhalb strenger Herkunftsbezeichnungen. Der Jahrgang 2023 betont Frische und Präzision. Es ist ein identitätsstiftender Wein, treu dem Geist des Weinguts.
Die Nase zeigt sich fein und expressiv, offenbart Aromen von frischen weißen Früchten, Apfel und Birne, begleitet von zarten Zitrusnoten. Beim Belüften treten mineralische und leicht kreidige Nuancen hervor, die Relief und Tiefe verleihen. Am Gaumen ist der Angriff gerade und energisch, getragen von präziser Säure, die das Ganze strukturiert. Die Textur ist fein, gespannt und sehr klar, ohne Schwere. Der Wein entwickelt sich auf einem frischen und salzigen Fundament und offenbart eine schöne Reinheit des Ausdrucks. Das Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität ist beherrscht. Der Abgang ist sauber, anhaltend und erfrischend.
Der Franche-Comté Weiß 2023 kann sowohl jung wegen seiner Strahlkraft und Lebendigkeit genossen werden als auch über einige Jahre, in denen er an Komplexität gewinnt, ohne seine Spannung zu verlieren. Er begleitet natürlich einfache und präzise Küche, kann aber auch bei einer aufmerksamen Verkostung allein genossen werden. Diese Cuvée illustriert perfekt die Handschrift des Domaine des Cavarodes, zwischen Strenge, Freiheit und Respekt vor dem Lebendigen. Ein aufrichtiger Jura-Weißwein, lebendig und tief in seinem Gebiet verwurzelt. Eine charaktervolle Flasche, zugleich zugänglich und anspruchsvoll.
Rebsorte: 100% Chardonnay
