Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges Clos des Fourches 2023
Situato nello Château de Chambolle-Musigny, il Domaine Jacques Frédéric Mugnier persegue un'espressione pura dei terreni calcarei della Côte de Nuits. La coltivazione della vite privilegia una maturazione precisa e un'estrazione delicata per preservare il carattere unico del terroir. Lo stile della tenuta combina frutti brillanti, consistenze setose e un finale fresco e persistente.
Clos des Fourches 2023 è la prima annata di questa cuvée unica. Il vigneto si trova a sud di Nuits-Saint-Georges, su terreni calcarei poco profondi che favoriscono un'espressione precisa ed elegante. Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e poi accuratamente selezionate. La fermentazione avviene con interventi minimi per preservare l'integrità del Pinot Nero. Il vino viene affinato in botti di rovere leggermente tostate con una percentuale limitata di rovere nuovo. L'imbottigliamento rispetta la purezza del succo e l'espressione del terroir.
Il naso si apre con aromi di lampone, marasca e fragolina di bosco. L'aerazione rivela peonia, un accenno di scorza d'arancia e una sfumatura pietrosa. Il palato è preciso e setoso. L'attacco è fresco, seguito da un cuore di succosa frutta rossa sorretto da una texture fine e gessosa. I tannini sono precisi e serrati, senza asprezza. Il finale è lungo e appetitoso, con un tocco di spezie dolci, nocciolo di ciliegia e una freschezza che ne prolunga la persistenza.
A tavola, Clos des Fourches 2023 si abbina bene a filetto di vitello rosa, pollame ruspante alle erbe aromatiche, piccione con finferli o risotto ai funghi. Si sposa bene anche con una costata di manzo alla griglia, verdure a radice glassate e un Brie de Meaux stagionato che ne rispetti il carattere delicato.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
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