Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges Clos des Fourches 2023
Localizado no Château de Chambolle Musigny, o Domaine Jacques Frédéric Mugnier mantém uma interpretação pura dos calcários da Côte de Nuits. O cultivo da vinha privilegia a precisão das maturações e a delicadeza da extração para preservar a identidade do local. O estilo da casa combina frutas claras, texturas sedosas e um alongamento fresco.
Clos des Fourches 2023 provém de um vinhedo murado situado ao sul de Nuits Saint Georges em solos calcários rasos que favorecem expressões diretas e elegantes. As uvas são colhidas no ponto certo de maturação e cuidadosamente selecionadas. A fermentação ocorre com uma intervenção moderada para preservar a integridade da pinot. O envelhecimento é feito em barris de carvalho com aquecimento delicado e uma proporção limitada de madeira nova. O engarrafamento respeita a pureza do suco e a leitura do terroir.
O nariz abre com framboesa, cereja ácida e morango silvestre. A aeração revela peônia, um toque de casca de laranja e uma nuance pedregosa. O paladar é direto e sedoso. O ataque é vibrante e o coração desenvolve frutas vermelhas suculentas sustentadas por um grão calcário fino. Os taninos são precisos e apertados sem dureza. O final é longo e salivante com uma lembrança de especiarias suaves, caroço de cereja e uma frescura que estende a persistência.
À mesa, Clos des Fourches 2023 acompanha um filé de vitela rosé, uma ave de capoeira com ervas, um pombo com cantarelos ou um risoto de cogumelos. Harmoniza com um bife de costela grelhado, legumes raízes glaceados e um brie de Meaux maturado que respeita sua finesse.
Castas: 100% Pinot Noir