Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges Clos des Fourches 2023
Installé au Château de Chambolle Musigny, le Domaine Jacques Frédéric Mugnier poursuit une lecture pure des calcaires de la Côte de Nuits. La culture de la vigne y privilégie la précision des maturités et la délicatesse d’extraction afin de préserver l’identité des lieux. Le style de la maison conjugue fruits clairs, textures soyeuses et allonge fraîche.
Clos des Fourches 2023 est le premier millésime de cette cuvée inédite. Le clos se situe au sud de Nuits Saint Georges sur des sols calcaires peu profonds qui favorisent des expressions droites et élégantes. Les raisins sont récoltés à maturité juste puis triés avec soin. La fermentation se déroule avec une intervention mesurée pour conserver l’intégrité du pinot. L’élevage se fait en fûts de chêne à chauffe délicate avec une part limitée de bois neuf. La mise en bouteille respecte la pureté du jus et la lecture du terroir.
Le nez s’ouvre sur la framboise, la griotte et la fraise des bois. L’aération révèle la pivoine, une pointe d’écorce d’orange et une nuance pierreuse. La bouche est droite et soyeuse. L’attaque claque puis le cœur déroule des fruits rouges juteux portés par un grain calcaire fin. Les tanins sont précis et serrés sans dureté. La finale est longue et salivante avec un rappel d’épices douces, de noyau de cerise et une fraîcheur qui étire la persistance.
À table, Clos des Fourches 2023 accompagne un filet de veau rosé, une volaille fermière aux herbes, un pigeon aux girolles ou un risotto aux champignons. Il s’accorde avec une côte de bœuf grillée, des légumes racines glacés et un brie de Meaux affiné qui respecte sa finesse.
Cépages : 100% Pinot Noir