Plantation - Índias Ocidentais - Barbados 10 anos - Single Cask American Stout Beer - Clos des Millesimes - 47,6%
Plantation West Indies Barbados 10 anos Single Cask American Stout Beer Clos des Millésimes é uma edição rara e antiga, proveniente de uma seleção confidencial realizada para Clos des Millésimes em Bordeaux. Este rum de Barbados vem da West Indies Rum Distillery, uma das casas históricas da ilha, conhecida pelo seu estilo ao mesmo tempo gourmand, estruturado e profundamente marcado pelo envelhecimento. Elaborado a partir de melaço, combina uma destilação em alambique de cobre e em coluna, oferecendo um equilíbrio entre amplitude aromática, redondeza e precisão. Esta cuvée distingue-se pela sua ligação com o primeiro capítulo das seleções de espirituosos do Clos des Millésimes, o que a torna uma garrafa à parte para os apreciadores e colecionadores. O seu teor alcoólico de 47,6% confere-lhe uma presença afirmada, sem excesso de potência, com uma expressão acessível e generosa. No universo dos Single Casks Plantation, esta edição destaca-se pelo seu acabamento original em barris de cerveja americana Imperial Stout, uma escolha pouco comum que reforça o seu caráter singular.
O envelhecimento deste Barbados 10 anos baseia-se numa construção em três tempos, fiel à abordagem Plantation, hoje Planteray, em torno do duplo envelhecimento e dos acabamentos de caráter. O rum passou primeiro 4 anos sob clima tropical em barris de bourbon, desenvolvendo uma base quente de baunilha, coco, frutas maduras e carvalho tostado. Seguiu-se um envelhecimento de 5 anos e meio em barris Maison Ferrand, trazendo uma dimensão mais patinada, redonda e picante. A última etapa, um acabamento de 6 meses em barris de cerveja americana Imperial Stout, confere a esta edição a sua assinatura mais original. Este acabamento evoca naturalmente cacau, malte torrado, café suave, cereais torrados e uma amargura nobre, sem esconder a doçura solar do rum barbadiano. O conjunto mantém uma bela legibilidade, entre a tradição inglesa, a riqueza caribenha e um toque artesanal vindo do universo cervejeiro.
Na degustação, Plantation West Indies Barbados 10 anos Single Cask American Stout Beer Clos des Millésimes oferece um perfil amplo, gourmand e ligeiramente torrado. O nariz abre-se com notas de frutas amarelas, baunilha, coco, amêndoa e ameixa, acompanhadas por uma nuance mais escura de cacau, malte torrado e caramelo castanho. Na boca, a textura mostra-se redonda e envolvente, com uma doçura frutada que lembra pêssego, pêra, creme, chocolate e frutas tropicais maduras. O acabamento em barris de Imperial Stout acrescenta uma profundidade adicional, quase pastelaria, ao mesmo tempo que instala uma fina amargura que equilibra a riqueza do rum. A final prolonga as notas de chocolate, carvalho tostado, café leve e especiarias suaves, com uma persistência elegante. É uma garrafa ideal para os apreciadores de rums de Barbados que são ao mesmo tempo acessíveis, raros e dotados de uma verdadeira personalidade de barril. O seu estatuto de edição antiga do Clos des Millésimes reforça ainda mais o seu interesse para uma adega de degustação ou de coleção.
