Plantation - West Indies - Barbados 10 jaar - Single Cask American Stout Beer - Clos des Millesimes - 47,6%
Plantation West Indies Barbados 10 jaar Single Cask American Stout Beer Clos des Millésimes is een zeldzame en oude editie, afkomstig uit een vertrouwelijke selectie gemaakt voor Clos des Millésimes in Bordeaux. Deze rum uit Barbados komt van de West Indies Rum Distillery, een van de historische huizen van het eiland, bekend om zijn stijl die zowel rijk, gestructureerd als diepgaand beïnvloed door rijping is. Gemaakt van melasse, combineert hij een distillatie in koperen ketel en kolom, wat zorgt voor een balans tussen aromatische breedte, rondheid en precisie. Deze cuvée onderscheidt zich door zijn link met het eerste hoofdstuk van de spiritueselecties van Clos des Millésimes, wat het een bijzondere fles maakt voor zowel liefhebbers als verzamelaars. Met een alcoholpercentage van 47,6% heeft hij een uitgesproken aanwezigheid, zonder overmatige kracht, met een toegankelijke en genereuze expressie. In het universum van Single Casks Plantation valt deze editie op door zijn originele finish in vaten van Amerikaanse Imperial Stout bier, een ongebruikelijke keuze die zijn unieke karakter versterkt.
De rijping van deze Barbados 10 jaar is opgebouwd in drie fasen, trouw aan de Plantation-aanpak, tegenwoordig Planteray, rond dubbele rijping en karaktervolle afwerkingen. De rum heeft eerst 4 jaar onder tropisch klimaat doorgebracht in bourbonvaten, waarbij een warme basis van vanille, kokosnoot, rijp fruit en geroosterd eikenhout is ontwikkeld. Daarna heeft hij zijn rijping voortgezet gedurende 5,5 jaar in Maison Ferrand-vaten, wat een meer gepatineerde, ronde en kruidige dimensie toevoegt. De laatste stap, een finish van 6 maanden in vaten van Amerikaanse Imperial Stout bier, geeft deze editie zijn meest originele signatuur. Deze afwerking roept natuurlijk cacao, geroosterde mout, zachte koffie, geroosterde granen en een nobele bitterheid op, zonder de zonnige zoetheid van de Barbadian rum te verbergen. Het geheel behoudt een mooie leesbaarheid, tussen Engelse traditie, Caribische rijkdom en een ambachtelijke toets uit de brouwwereld.
Bij het proeven biedt Plantation West Indies Barbados 10 jaar Single Cask American Stout Beer Clos des Millésimes een breed, rijk en licht geroosterd profiel. De neus opent met tonen van gele vruchten, vanille, kokosnoot, amandel en pruim, gevolgd door een donkerdere nuance van cacao, geroosterde mout en bruine karamel. In de mond is de textuur rond en omhullend, met een fruitige zoetheid die doet denken aan perzik, peer, room, chocolade en rijp tropisch fruit. De finish in Imperial Stout-vaten voegt extra diepte toe, bijna patisserie-achtig, terwijl het een fijne bitterheid instelt die de rijkdom van de rum in balans brengt. De finale verlengt de tonen van chocolade, geroosterd eiken, lichte koffie en zachte kruiden, met een elegante persistentie. Het is een ideale fles voor liefhebbers van Barbadian rum die toegankelijk, zeldzaam en voorzien van een echte vatspersonlijkheid zijn. De status als oude editie van Clos des Millésimes versterkt nog meer de interesse voor een proef- of verzamelkelder.
