Plantation - Vestindien - Barbados 10 år - Single Cask American Stout Beer - Clos des Millésimes - 47,6%
Plantation West Indies Barbados 10 år Single Cask American Stout Beer Clos des Millésimes er en sjælden og gammel udgave, fremkommet fra et fortroligt udvalg lavet for Clos des Millésimes i Bordeaux. Denne Barbados-rom kommer fra West Indies Rum Distillery, et af øens historiske destillerier, kendt for sin stil, der både er fyldig, struktureret og dybt præget af lagring. Fremstillet af melasse kombinerer den destillation i kobberpot og kolonne, hvilket giver en balance mellem aromatisk fylde, rundhed og præcision. Denne cuvée skiller sig ud ved sin forbindelse til det første kapitel af spiritusudvalgene fra Clos des Millésimes, hvilket gør den til en særlig flaske for både entusiaster og samlere. Dens styrke på 47,6% giver den en markant tilstedeværelse uden overdreven kraft, med en tilgængelig og generøs udtryk. I Single Casks Plantation-universet adskiller denne udgave sig ved sin originale afslutning i amerikanske Imperial Stout ølfade, et usædvanligt valg, der forstærker dens unikke karakter.
Modningen af denne Barbados 10 år bygger på en tredelt proces, tro mod Plantation-tilgangen, nu Planteray, omkring dobbelt lagring og karakterfulde finish. Rommen har først tilbragt 4 år under tropisk klima i bourbonfade, hvilket udvikler en varm base af vanilje, kokos, modne frugter og ristet eg. Derefter fortsatte den sin lagring i 5 og et halvt år i Maison Ferrand-fade, hvilket tilføjer en mere patineret, rund og krydret dimension. Det sidste trin, en finish på 6 måneder i amerikanske Imperial Stout ølfade, giver denne udgave sin mest originale signatur. Denne finish fremkalder naturligt cacao, ristet malt, blød kaffe, ristede korn og en ædel bitterhed uden at skjule den solrige sødme fra Barbados-rommen. Helheden bevarer en smuk klarhed mellem engelsk tradition, caribisk rigdom og et craft-touch fra bryggeriverdenen.
Ved smagning tilbyder Plantation West Indies Barbados 10 år Single Cask American Stout Beer Clos des Millésimes en fyldig, lækker og let ristet profil. Næsen åbner med noter af gule frugter, vanilje, kokos, mandel og blomme, suppleret af en mørkere nuance af cacao, ristet malt og brun karamel. I munden er teksturen rund og omsluttende med en frugtagtig sødme, der minder om fersken, pære, fløde, chokolade og modne tropiske frugter. Finishen i Imperial Stout-fade tilføjer ekstra dybde, næsten som en konditoroplevelse, samtidig med at den indfører en fin bitterhed, der balancerer rommens rigdom. Finalen forlænger noter af chokolade, ristet eg, let kaffe og bløde krydderier med en elegant vedvarende eftersmag. Det er en ideel flaske for Barbados-rom-entusiaster, der ønsker tilgængelighed, sjældenhed og en ægte fadpersonlighed. Dens status som en gammel udgave fra Clos des Millésimes øger yderligere dens værdi for en smagelager eller samling.
