Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008 Côtes du Roussillon
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008 - Magnum Jedinečný pozemek (2 hektary 32 ary 32 centiarů, polovina v produkci) starých vinic Grenache noir ve tvaru kalicha na jižním svahu kopce orientovaného východ-západ. Na jílovito-vápencovém podloží, proud břidlic a mikabřidlic červeno-černé barvy s výjimečným obsahem železa. Extrémní klimatické podmínky. Pozemek je více než 200 dní v roce protínán ledovým větrem ze severozápadu. Pozdní řez.
Intenzivní zelené práce: odrývání, prořezávání mezi řádky, regulace zátěže, odlistění. Hledání dokonalé fenolické zralosti při zachování maximální svěžesti a ovoce. Ruční sklizeň, skladována a přepravována v chlazeném voze. Macerace 20 dní s extrakcí jemným denním zatloukáním. Přelévání do nových sudů. Zrání na kalech, bez síry až do konce malolaktické fermentace. Pravidelné doplňování s mícháním Mourvèdre/Syrah (5 až 7 % podle ročníků). Lahvování bez filtrace.
Přitažlivé, působivé víno, extrémně proměnlivé podle místa a příležitosti, vyvíjející se ve sklenici několik hodin, s ohromující délkou a pevnými tříslovinami s nezapomenutelnou sametovostí. Zrání 10 let, potenciál archivace 30 let.
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez nos conditions générales d'utilisation, ainsi que l'utilisation de cookies pour réaliser des statistiques d'audience et améliorer votre expérience utilisateur.
Clos des Fées - La Petite Sibérie 2008
Chyba při potvrzení objednávky
Funkce vyhrazena členům
Přidání do oblíbených je vyhrazeno členům, klikněte zde pro vytvoření bezplatného účtu