Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le domaine, situé à Gevrey Chambertin, dont la création remonte au début du 20ème siècle par Armand Rousseau qui a décidé de vendre en direct des vins dans les années 1920. Il comprend plus 15 hectares dont 8,5 hectares de Grands Crus et 3,8 hectares de 1ers crus vinifiés en agriculture raisonnée, avec des vignes sur des sols calcaires et argilo-calcaires.
Six Grands Crus emblématiques de la Bourgogne sont produit par le domaine Armand Rousseau : le Chambertin, le Charmes Chambertin, le Chambertin Clos de Bèze, le Ruchottes Chambertin, le Mazy Chambertin et le Clos de la Roche. Les vins du domaine sont des vins concentrés et sensuels, élevés pendant plus de 20 mois après 2 soutirages avec un potentiel de grade de plus de 20 ans pour les Grands Crus, et de plus de 15 ans pour les 1ers Crus. Le Chambertin 2014 est particulièrement réussi, noté 19.5/20 par Bettane et Desseauve et 19/20 par la RVF, il est qualifié de Roi chambertin dans sa majesté. Il a intégré son élevage 100 % fût neuf sans sourciller. Plein, racé, une idée de la force tranquille. Le Charmes Chambertin 2014 est quant à lui un vin qui sous une apparente douceur du fruit, un vin au bon potentiel d'évolution. Le domaine produit des Gevrey Chambertin 1ers Crus mondialement connus comme le Gevrey Clos St Jacques, qui est à l’égal des Grands Crus dans de nombreux millésimes dont le 2014 décrit comme un vin très séveux, épicé, racé, droit, longiligne et profond : que de superlatifs !
Vente limité à 1 bouteille par personne