Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Près du village du Castellet donc sur le haut du massif, à une altitude moyenne de 170 m, ce terroir argilo-calcaire assez homogène repose sur du Santonien d’environ 100 millions d’années.
Ce terroir où le Mourvèdre s’exprime pleinement, donne des vins tanniques fruités et puissants avec entre 70 et 80% de Mourvèdre suivant les années. Souvent balayé par le mistral, La Tourtine est particulièrement bien exposée, ce qui donne un vin de grande garde qui a toujours ces arômes de petits fruits rouges et d’épices, même après 10 à 15 ans de garde.
La Tourtine est située sur la colline du Castellet, la vigne pousse ici sur des sols argilo calcaires de type Santonien Valdonien, le terroir traditionnel par excellence de l'aoc Bandol . Dans ces argiles confortables et au plus fort de la période estivale, il arrive que l'on puisse passer une main voir un poing serré dans les anfractuosités causées par la rétractation des argiles qui sèchent. Cela peut surprendre un peu mais démontre que la vigne a un enracinement assez profond et c’est une des caractéristiques de la Tourtine. Nous sommes situés sur un haut de coteau, très ensoleillé et très venté et c'est probablement la combinaison de tous ces facteurs qui en fait un des plus grands terroirs de Bandol.