Château Musar 2001
Château Musar se nachází v údolí Bekaa v Libanonu. Byl založen Gastonem Hocharem v roce 1930, když mu bylo pouhých 20 let, a inspiroval se 6000letou vinařskou tradicí Libanonu a svými cestami do Bordeaux. Serge Hochar, jeho syn, začal vyrábět vína koncem 50. let. Jeho bratr Ronald se k němu připojil na začátku 60. let. V roce 1975 bylo 97 % produkce prodáváno místně. To se změnilo po Bristol Wine Fair v roce 1979 a v roce 1990, na konci občanské války, představoval export 97 % produkce. Třetí generace rodiny Hochar začala participovat v roce 1994 a stále je rodinným podnikem. Dnes je 85 % produkce prodáváno do exportu. Produkují 700 000 lahví ročně.
Vinice se rozkládá na 200 hektarech vinic mezi dvěma pohořími, která chrání před vlhkostí Středozemního moře a horkem syrské pouště. Produkují 75 % červeného vína, 15 % bílého, 5 % rosé a 5 % araku. Většina vinice (90 %) se nachází v údolí Bekaa ve výšce 1000 metrů. Veškerá produkce červeného vína je v jihozápadní části Bekaa.
Změnu stylu inicioval Serge Hochar a v roce 1995 byly těkavé kyseliny, které se pohybovaly kolem 0,75/0,85, sníženy na 0,75/0,80, protože to může být považováno za „negativní“, když jsou těkavé kyseliny krátkodobě vyšší než 0,80. Klimatické změny ovlivnily hrozny, proto změnili datum sklizně a sklízí hrozny pouze v době zralosti. Gaston Hochar a jeho bratři rozvíjejí malé vinice s novými výsadbami, aniž by měnili styl nebo název. Vína jsou stále výsledkem stejných směsí. Také zvyšují kapacitu sklepa pro mladá základní vína. Jejich filozofií je udržovat ceny nízké pro své věrné zákazníky, protože své vína prodávají nadšencům, protože považují libanonská vína za málo známá.
Rouge de Château Musar je směs Cinsault, Carignan a Cabernet Sauvignon, sklizená od konce srpna do konce září podle zralosti. Fermentace probíhá v betonových tancích s přirozenými kvasinkami a bez přísad. Macerace trvá 4 týdny, následovaná ročním zráním v sudech z francouzského dubu. Odrůdy z různých vinic jsou poté smíchány. Lahvování probíhá na konci třetího roku a víno je nakonec uvedeno na trh na konci sedmého roku.
Odrůdy: Cinsault, Carignan, Cabernet Sauvignon
