Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Tato cuvée Cheninu z vinařství Sylvaina Dittièra představuje přímý a minerální styl s impozantním rozsahem. Je to velmi expresivní, dlouhý a přímý Chenin.
Okolo 24 měsíců zrání, vinice staré 60 až 90 let na jílovito-hlinitopísčité půdě na turonienu.
Nákup omezen na maximálně 2 magnum lahve