Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Courtiade Pey Vergès - Suché bílé 2018
Náš otec Jean Pierre Peyvergès založil vinařství Peyvergès v roce 1965. Jako vinař z otce na syna v jiné francouzské oblasti se rozhodl usadit v Bordeaux, mezi Langonem a La Réole, na svazích s výhledem na řeku Garonne, aby rozvíjel svou vášeň pro terroir a víno. Výsadbou kvalitních odrůd a zaváděním moderních metod výroby vína vždy směřoval k jedinému cíli: co nejintenzivnější kvalitní vyjádření svého terroiru.
Vždy houževnatý ve svém neustálém hledání kvality dbal na to, aby vytvářel vína, která odpovídají novým očekáváním spotřebitelů a zároveň respektují životní prostředí.
My sami, Alexis a Pascal, jsme jej v roce 1999 nahradili. Stále usilujeme o získání kvalitních vín díky metodám stále více respektujícím životní prostředí a zdraví, vysadili jsme nové vinice, provedli změny v systémech pěstování a výroby vína, abychom co nejvíce využili nejnovější objevy v oblasti vinařství a enologie.
Tak jsme se v roce 2009 rozhodli přejít na ekologické zemědělství jak v pěstování vinné révy, tak ve výrobě vína. Díky naší certifikaci ECOCERT a členství v "Charte vin bio" garantujeme milovníkům našich vín celkovou chuťovou kvalitu dosaženou bez použití syntetických produktů, ať už ve vinici nebo ve sklepě. Navíc na našich 13,5 hektarech provádíme přísný výběr vinic, abychom sklízeli zdravé a dokonale zralé plody.
Konečně směs vín z různých terroirů vytváří dokonalou rovnováhu mezi aromatickou složitostí, koncentrací a elegancí.