BUNNAHABHAIN - 30 Jahre - Jahrgang 1989 - Gordon & MacPhail - 46,3%
Bunnahabhain ist eine Whiskybrennerei auf der Isle of Islay (ausgesprochen "Ayla") in Schottland. Die Brennerei stammt aus dem Jahr 1881, als William Robertson die Brennerei gemeinsam mit William und James Greenlees gründete. 1883 war die Whiskyproduktion der Brennerei in vollem Gange, und 1963 führte die wachsende Beliebtheit von Scotch Whiskys zu einer Verdoppelung der Stills. In den frühen 1980er Jahren war der Whisky-Markt rückläufig und die Brennerei wurde 1982 geschlossen, aber die Produktion wurde zwei Jahre später schnell wieder aufgenommen. In den folgenden Jahren durchlief Bunnahabhain mehrere verschiedene Eigentümer, bevor er 2013 von der Distell-Gruppe übernommen wurde.
Der Herstellungsprozess von Bunnahabhain Whisky beginnt mit gemälzter und leicht getorfter Gerste, die mit dem im Bottich erhitzten Quellwasser „Margadale“ kombiniert wird, um die Würze herzustellen. Die Fermentation der Würze erfolgt dann in Oregon-Kiefernfässern. Keiner der von Bunnahabhain hergestellten Single Malt Scotch Whiskys wird kalt gefiltert.
Diese Version, die vom berühmten unabhängigen schottischen Abfüller Gordon & MacPhail abgefüllt wurde, erinnert eindeutig an Torf, obwohl sie zu einer Zeit hergestellt wurde, als die Brennerei nur ungetorfte Whiskys produzierte.