DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2016
O Domaine Philippe Bornard é um dos mais renomados do Jura. Originário da vila de Pupillin, Philippe Bornard sempre trabalhou na vinha, mas vendia suas uvas para a cooperativa da vila antes de dar o passo, em 2005, de produzir seus próprios vinhos. Hoje, Tony Bornard (seu filho) administra o Domaine que se estende por 11 hectares em Arbois-Pupillin e nas Côtes du Jura. O vinhedo é plantado com Chardonnay, Savagnin e Melon para as castas brancas e Ploussard, Trousseau e Pinot Noir para as castas tintas. As vinhas são cultivadas respeitando o meio ambiente, com certificação biológica e muito pouca intervenção humana.
Este lote das Chassagnes 2016 é um Savagnin Ouillé. O ouillage é uma ação periódica que visa manter sempre o nível máximo dos barris e tanques para compensar as perdas devido à absorção ou evaporação. Assim, o vinho é vinificado de forma não oxidativa e reflete a mineralidade característica do terroir.
Variedade: 100% Savagnin
Compra limitada a 6 garrafas
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