DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2016
Domaine Philippe Bornard är en av de mest välrenommerade i Jura. Ursprungligen från byn Pupillin, har Philippe Bornard alltid arbetat med vinodling men sålde sina druvor till byns kooperativ innan han tog steget 2005 att producera sina egna viner. Idag driver Tony Bornard (hans son) Domaine som sträcker sig över 11 hektar i Arbois-Pupillin och i Côtes du Jura. Vinodlingarna är planterade med Chardonnay, Savagnin och Melon för vita druvsorter och Ploussard, Trousseau och Pinot Noir för röda druvsorter. Vinodlingarna sköts med respekt för miljön, med ekologisk certifiering och mycket liten mänsklig intervention.
Denna cuvée från Chassagnes 2016 är en Savagnin Ouillé. Ouillage är en periodisk åtgärd som syftar till att alltid bibehålla den maximala nivån i fat och tankar för att kompensera för förluster på grund av absorption eller avdunstning. På så sätt vinifieras vinet på ett icke-oxiderande sätt och speglar terroirens karaktäristiska mineralitet.
Druvsort: 100% Savagnin
Köp begränsat till 6 flaskor
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>