DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2016
Domaine Philippe Bornard er et af de mest anerkendte i Jura. Oprindeligt fra landsbyen Pupillin, har Philippe Bornard altid arbejdet med vinmarkerne, men solgte sine druer til landsbyens kooperativ, før han i 2005 tog skridtet og begyndte at producere sine egne vine. I dag driver Tony Bornard (hans søn) Domaine, som strækker sig over 11 hektar i Arbois-Pupillin og i Côtes du Jura. Vinmarkerne er plantet med Chardonnay, Savagnin og Melon for de hvide druesorter og Ploussard, Trousseau og Pinot Noir for de røde. Vinmarkerne dyrkes med respekt for miljøet, med økologisk certificering og meget lidt menneskelig indgriben.
Denne cuvée fra Chassagnes 2016 er en Savagnin Ouillé. Ouillage er en periodisk handling, der sigter mod altid at opretholde det maksimale niveau i fade og tanke for at kompensere for tab på grund af absorption eller fordampning. På denne måde vinificeres vinen på en ikke-oxiderende måde og afspejler terroirets karakteristiske mineralitet.
Druesort: 100% Savagnin
Køb begrænset til 6 flasker
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>