DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Les Chassagnes - Savagnin Ouillé 2016
Domaine Philippe Bornard is een van de meest gerenommeerde in de Jura. Oorspronkelijk afkomstig uit het dorp Pupillin, werkte Philippe Bornard altijd al in de wijngaard maar verkocht zijn druiven aan de coöperatieve kelder van het dorp voordat hij in 2005 de stap zette om zijn eigen wijnen te produceren. Tegenwoordig exploiteert Tony Bornard (zijn zoon) het Domaine dat zich uitstrekt over 11 hectare in Arbois-Pupillin en in Côtes du Jura. De wijngaard is beplant met Chardonnay, Savagnin en Melon voor de witte druivenrassen en Ploussard, Trousseau en Pinot Noir voor de rode druivenrassen. De wijngaarden worden geteeld met respect voor het milieu, met biologische certificering en zeer weinig menselijke tussenkomst.
Deze cuvée van Chassagnes 2016 is een Savagnin Ouillé. Ouillage is een periodieke handeling die erop gericht is om altijd het maximale niveau in vaten en tanks te behouden om verliezen door absorptie of verdamping te compenseren. Zo wordt de wijn op een niet-oxiderende wijze gevinifieerd en weerspiegelt het de karakteristieke mineraliteit van het terroir.
Druivenras: 100% Savagnin
Aankoop beperkt tot 6 flessen
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>