Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Marc Delienne - Abbaye Road 2018
Domaine Marc Delienne se nachází ve Fleurie v oblasti Beaujolais. Marc Delienne koupil nemovitost o rozloze 14 hektarů v lednu 2015, aby zde založil svou novou činnost. Milovník vína pracoval v Paříži v IT sektoru a jednoho dne se rozhodl opustit hlavní město, aby se naučil řemeslu vinaře po boku Eloi Dürrbacha z velmi renomovaného Domaine de Trévallon. Svůj výcvik pokračoval u Alaina Graillota v Domaine de Fa. Rychle byla postavena vinifikace a okamžitě byla zahájena konverze na ekologické zemědělství, aby získal bio certifikaci co nejdříve, přičemž aplikoval také principy biodynamiky. Vinifikace jsou prováděny jemně a co nejpřirozeněji.
Abbaye Road pochází ze směsi starých vinic Gamay ve věku 40 až 80 let pěstovaných na jihovýchodě vinice Fleurie. Macerace celých hroznů probíhá v betonových nádržích. Nepoužívá se žádné přečerpávání, pouze jemné denní pumpování. Zrání trvá 11 měsíců, převážně v 30 hektolitrových dubových sudech (foudre), několik nových demi-muids o objemu 600 litrů a několik pěti-vinových bariků.
Odrůda: 100% Gamay