Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Clusel Roch - L'Hecto Blanc 2018
Maison Clusel-Roch se nachází v Ampuis, v údolí řeky Rhôny. Domaine bylo založeno v 50. letech 20. století Reném a Joséphine Cluselovými, kteří, stejně jako mnoho zemědělců v Ampuis, pěstují zeleninu, ovocné stromy a vinice Côte-Rôtie. Jejich syn Gilbert se připojil k rodinnému podniku a obnovil staré opuštěné vinice. Když René Clusel odešel do důchodu, domaine měl 3,5 hektaru vinic. Právě v té době byla opuštěna produkce ovoce a zeleniny. Devadesátá léta přinesla mnoho změn a v 2000. letech rodina získala certifikaci ekologického zemědělství. Dnes, od roku 2009, spravuje domaine Guillaume Clusel (syn Gilberta a Brigitte). Právě on zavedl třetí apelaci Lyonnais, AOC des Coteaux du Lyonnais. Pěstuje na třech apelacích: Côte-Rôtie, Condrieu a Coteaux du Lyonnais.
L’Hecto je vyroben z přibližně 20 let starého Chardonnay. Sklizeň probíhá ručně. Pečlivý výběr provádějí sběrači přímo ve vinici. Po příjezdu do sklepa jsou hrozny lisovány a studeně čiřeny. Fermentace probíhá částečně v barikových sudech a částečně v nerezových tancích s přirozenými kvasinkami. Následně probíhá malolaktická fermentace. Zrání trvá 1 rok, převážně v barikových sudech.
Odrůda: 100% Chardonnay