Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
JEAN CAVE - Armagnac Brut de fût 1991 - 43,90%
Armagnacs Jean Cavé se vyrábějí v Lannepax, v Gers. Historie domu Jean Cavé začíná v roce 1883, kdy pan Jean Cavé, vinař v Lannepax, založil podnik jako "bouilleur éleveur" obklopený svou manželkou a dvěma syny. Nachází se v srdci apelace Armagnac, tento dům zažil čtyři generace, které vynikaly v destilaci, zrání a stárnutí armagnackých destilátů. Dnes, s více než 130 lety předávaných tradic, umožňuje zásoba starých Armagnaců domu Jean Cavé nabídnout svým zákazníkům jedinečnou řadu produktů.
Millésimés pocházejí z jednoho jediného roku sklizně a nebyly míchány s ročníky z jiných let. Tak lze nalézt veškerou jedinečnost ročníku, specifika jednoho roku a odraz klimatických podmínek, které jej formovaly.
Tento Armagnac Jean Cavé Brut de Fût 1991, pocházející z nejlepších cru z gasconského terroiru, zrála ve starých dubových sudech „Gros grains“ s mírným pražením.