VEGA SICILIA - UNICO 2009
Vega Sicilia je považována za největšího producenta vína ve Španělsku. Panství v Ribera del Duero je známé svými hustými a komplexními červenými víny, která jsou vyráběna převážně z odrůdy Tinto Fino (Tempranillo). Jejich vrcholné víno, Unico, je jedním z nejdražších a nejvyhledávanějších vín ve Španělsku. Panství Vega Sicilia pokrývá přibližně 1 000 hektarů, z toho 210 hektarů vinic. Existuje od roku 1864, dávno před rozvojem apelace, ve které se nachází, a současné styly vín pocházejí z 10. let 20. století. Kvalita se stala konzistentnější od doby, kdy současní majitelé, rodina Alvarez, převzali v roce 1982. Vinice jsou vysazeny zhruba z 80 % odrůdou Tempranillo, zbytek tvoří Cabernet Sauvignon, Merlot a malé množství Malbec. Výnosy jsou udržovány nízké, pomáhají tomu zelené sklizně a pečlivý výběr hroznů. Provoz ve sklepě je stejně pečlivý, s velmi technickou sérií přelévání z velkých sudů do bariků, míchajících starý a nový dub, což vede k vínům schopným dlouhého zrání.
Vega Sicilia je také vlastníkem Bodegas Alion v blízkosti, který vyrábí vysoce kvalitní vína z odrůdy Tempranillo pro dřívější konzumaci, stejně jako Bodegas Pintia v Toro.
Único je referenční víno Vega Sicilia. Je to směs Tempranillo a Cabernet Sauvignon. Fermentace při kontrolované teplotě probíhá v dřevěných kádích s přirozenými kvasinkami. Malolaktická fermentace probíhá také v dřevěné kádí. Po fermentaci prochází víno pravděpodobně nejdelším zráním v sudech na světě pro červené víno, téměř 10 let mezi dřevěnou kádí a lahví. Único zraje v různých typech bariků: francouzský a americký dub, nové a použité bariky o objemu 225 litrů, sudy o objemu 20 000 litrů... Po fázi zrání v dřevě zraje v lahvi. Obecně je víno zráno 6 let v dřevě a 3 roky v lahvi.
Odrůdy: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Tento produkt je omezen na 2 kusů na zákazníka.
