VEGA SICILIA - UNICO 2010
Vega Sicilia je považována za největšího producenta vína ve Španělsku. Panství v Ribera del Duero je známé svými hustými a komplexními červenými víny, která jsou vyráběna převážně z odrůdy Tinto Fino (Tempranillo). Jejich hlavní víno, Unico, je jedním z nejdražších a nejvyhledávanějších vín ve Španělsku. Panství Vega Sicilia pokrývá přibližně 1 000 hektarů, z toho 210 hektarů vinic. Existuje od roku 1864, dávno před rozvojem apelace, ve které se nachází, a současné styly vín pocházejí z 10. let 20. století. Kvalita se stala konzistentnější od doby, kdy současní majitelé, rodina Alvarez, převzali kontrolu v roce 1982. Vinice jsou vysázeny zhruba z 80 % odrůdou Tempranillo, zbytek tvoří Cabernet Sauvignon, Merlot a malé množství Malbec. Výnosy jsou udržovány nízké, pomáhá tomu zelený sběr a pečlivý výběr hroznů. Provoz sklepa je stejně pečlivý, s velmi technickou sérií přelévání z velkých sudů do bariků, míchající starý a nový dub, což vede k vínům schopným dlouhého zrání. Vega Sicilia je také vlastníkem Bodegas Alion v blízkosti, který vyrábí vysoce kvalitní vína z Tempranilla pro dřívější spotřebu, stejně jako Bodegas Pintia v Toro.
Único je referenčním vínem Vega Sicilia. Je to směs Tempranillo a Cabernet Sauvignon. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě v dřevěných nádržích s přirozenými kvasinkami. Malolaktická fermentace probíhá také v dřevěné nádrži. Po fermentaci víno pravděpodobně prochází nejdelším zráním v sudech na světě pro červené víno, téměř 10 let mezi dřevěnou nádrží a lahví. Único zraje v různých typech bariků: francouzský a americký dub, nové a použité bariky o objemu 225 litrů, sudy o objemu 20 000 litrů a další. Po fázi zrání v dřevě zraje v lahvi. Obecně víno zraje 6 let v dřevě a 3 roky v lahvi.
Odrůdy: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
