Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Pousse d'Or - Corton Grand Cru - Clos du Roi 2018
Domaine de la Pousse d’Or se nachází ve Volnay, v Burgundsku. Produkuje 5 Grand Crus, 11 Premier Crus (z toho 3 monopole), v Côte de Beaune a Côte de Nuits. Parcely o rozloze přibližně 17 hektarů jsou obhospodařovány s certifikovanou biodynamikou. Domaine bylo založeno Gérardem Potelem v roce 1964 a od konce minulého století je vlastníkem domaine Patrick Landanger. Provedl významné investice jak do vinic, tak do zařízení pro vinifikaci a zrání. Připojil se k němu jeho syn Benoît, který mu pomáhá s vinifikací od roku 2013. V roce 2018 předal Patrick vedení Domaine de la Pousse d’Or Benoîtovi.
Corton Le Clos du Roi je Grand Cru pocházející z parcely o rozloze 1,45 hektaru, obklopené kamennou zdí v horní i dolní části a cestou v dolní části. Parcela je orientována na východ na jílovito-vápencové půdě. Vinice Pinot Noir byly vysazeny z poloviny v roce 1979 a z poloviny v roce 1987. Sklizeň je ruční a ve sklepě se provádějí tři třídění. Hrozny jsou odstopkovány a hrozny macerují za studena po dobu 5 až 7 dnů, s průměrnou dobou macerace 21 dnů. Víno zraje na kalech po dobu 16 až 18 měsíců, z toho 12 měsíců v dubových sudech.
Odrůda: 100% Pinot Noir