Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Statera 2020
Jérôme Bretaudeau strávil 13 let u vinaře Alaina Gauberta jako vedoucí kultury. V roce 2001 se usadil na Domaine de Bellevue v Gétigné v Pays Nantais. V té době obhospodařoval 2 hektary vinic, které zdědil po svém otci. Dnes je vinice o rozloze 15 hektarů rozdělena na bílé (10 hektarů) a červené (5 hektarů).
Jérôme Bretaudeau je známý svou extravagancí, jak v odrůdách, které pěstuje, tak v technikách výroby vína, které používá. Vlastní vinice s Melon de Bourgogne (90 %), ale také Chardonnay, Savagnin, Folle Blanche, Pinot Gris a Sauvignon Gris, které jsou v oblasti Pays Nantais poměrně vzácné. U červených je rozdělení 40 % Cabernet Franc, 12 % Gamay noir à jus blanc, 40 % Merlot, 20 % Pinot Noir a 12 % Cabernet Sauvignon. Hodně experimentuje a má nerezové tanky, velké sudy, barikové sudy, betonová vejce a amfory pro výrobu a zrání svých vín.
Statera je vyrobeno z Pinot Noir, pěstovaného na půdách složených z gabra, bílých a růžových křemenů. Víno zraje 14 měsíců v barikových sudech.
Odrůda: 100 % Pinot Noir