Ridge Vineyards - Monte Bello 2011
Ridge Vineyards befindet sich in der Appellation Santa Cruz Mountains, Kalifornien , USA . Die Geschichte von Ridge Vineyards beginnt im Jahr 1885, als Osea Perrone, ein Arzt, der zu einem prominenten Mitglied der italienischen Gemeinde von San Francisco wurde, 70 Morgen nahe der Spitze des Monte Bello Ridge kaufte. Er baute die Hänge terrassiert und pflanzte Reben und baute unter Verwendung von einheimischem Kalkstein das Weingut Monte Bello, das 1892 den ersten Jahrgang unter diesem Namen produzierte. In den 1940er Jahren kaufte William Short, ein Theologe, das verlassene Weingut und den Weinberg direkt unter Perrones Besitz. Die neuen Eigentümer Dave Bennion, Hew Crane, Charlie Rosen und Howard Ziedler , allesamt Ingenieure des Stanford Research Institute, stellten einen Viertelfass-„Estate“ Cabernet her. Dieser Monte Bello Cabernet gehörte damals zu den besten Weinen Kaliforniens. Der erste Zinfandel wurde 1964 aus einem kleinen Weinberg aus dem 19. Jahrhundert weiter oben auf dem Kamm hergestellt. 1966 folgte der erste Zinfandel Geyserville. Die Gründerfamilien eroberten die Terrassen des Monte Bello zurück und vergrößerten den Weinberg. Bis 1968 war die Produktion auf knapp 3.000 Kisten pro Jahr gestiegen, und 1969 trat Paul Draper der Partnerschaft bei. Unter seiner Leitung wurde der alte Perrone-Keller (im Vorjahr erworben) restauriert, die schönsten Weingärten gemietet oder gekauft, die konstante Qualität und der internationale Ruf der Weine begründet. Lytton Springs, Sonoma County, wurde 1991 Teil des Ridge Estate. Ridge ist vor allem für seine Rotweine bekannt und produziert seit 1962 auch begrenzte Mengen an Chardonnay. Nachhaltigkeit ist sowohl eine Philosophie als auch eine Reihe umweltfreundlicher Praktiken, um ihr Land zu erhalten . Die meisten ihrer Reben sind aus kontrolliert biologischem Anbau. Bei der Weinherstellung verwendet Ridge Vineyards natürliche Hefe, keine kommerziellen Enzyme oder Nährstoffe und Entscheidungen basieren auf dem Geschmack.
Monte Bello 2011 ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon (88%), Merlot (8%) und Cabernet Franc (4%) . Die Trauben, ausgewählt aus 19 der 24 Parzellen von Monte Bello, werden entrappt und sortiert. Die ganzen Beeren werden mit ihrer einheimischen Hefe vergoren und nach 8 Tagen gepresst. Die natürliche malolaktische Gärung erfolgte in Fässern (85%) und in Bottichen (15%). Der Wein reift 16 Monate lang in neuen luftgetrockneten Fässern aus amerikanischer Eiche (99 %) und neuer französischer Eiche (1 %).
Trauben: 88 % Cabernet Sauvignon, 8 % Merlot, 4 % Cabernet Franc
