Château CANON 1994
O Château Canon está localizado em Saint-Emilion, na região vinícola de Bordeaux. Está classificado como Premier Grand Cru Classé. Jacques Kanon comprou a vinha em 1760. Ele fez fortuna como corsário e esteve estreitamente ligado ao Quebec. Vendeu a propriedade cerca de dez anos depois para a família Fontemoing, que a manteve até 1857. A propriedade só passou oficialmente a chamar-se Château Canon em 1853. Canon foi adquirido pelo gigante da moda Chanel em 1996, e a empresa iniciou a renovação das caves e vinhas com o objetivo de modernização. Grande parte do Cabernet Sauvignon foi arrancada em favor do Merlot e do Cabernet Franc, mais adaptados aos solos calcários e argilosos.
Na safra de 1994, exceto por um abril úmido, a primavera foi ideal e conduziu a uma floração precoce. O verão foi quente e ensolarado até que uma tempestade atingiu em 7 de setembro e continuou durante todo o restante do mês. A única graça salvadora foi que as condições eram demasiado frescas para incentivar a podridão.
Castas: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon