Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château CANON 1994
Château Canon ligger i Saint-Emilion, i vinregionen Bordeaux. Det är klassificerat som Premier Grand Cru Classé. Jacques Kanon köpte vingården 1760. Han blev rik som kapare och var nära knuten till Québec. Han sålde egendomen ungefär tio år senare till familjen Fontemoing, som behöll den till 1857. Egendomen fick officiellt namnet Château Canon först 1853. Canon köptes upp av modejätten Chanel 1996, och företaget började renovera källare och vingårdar i syfte att modernisera. En stor del av Cabernet Sauvignon togs bort till förmån för Merlot och Cabernet Franc, som är bättre anpassade till kalk- och lerjordar.
Under årgång 1994, förutom en fuktig april, var våren idealisk och ledde till en tidig blomning. Sommaren var varm och solig tills en kraftig regnskur slog till den 7 september och fortsatte hela resten av månaden. Den enda räddningen var att förhållandena var för svala för att främja röta.
Druvsorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon