CANON Castillo 1994
Château Canon se encuentra en Saint-Emilion , en la región vinícola de Burdeos. Está clasificado como Premier Grand Cru Classé . Jacques Kanon compró el viñedo en 1760. Hizo su fortuna como corsario y estuvo estrechamente relacionado con Quebec. Diez años más tarde vendió la finca a la familia Fontemoing, que la conservó hasta 1857. La finca no tomó oficialmente el nombre de Château Canon hasta 1853. Canon fue comprada por el gigante de la moda Chanel en 1996, y la empresa se comprometió a renovar la bodegas y viñedos con el objetivo de modernizarse. Gran parte del Cabernet Sauvignon ha sido desarraigado en favor de Merlot y Cabernet Franc, que se adaptan mejor a suelos calizos y arcillosos.
Durante la añada 1994 , además de un mes húmedo de abril, la primavera fue ideal y propició una floración temprana. El verano fue caluroso y soleado hasta que cayó un diluvio el 7 de septiembre y continuó durante el resto del mes. La única gracia salvadora fue que las condiciones eran demasiado frías para fomentar la podredumbre.
Uvas: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon