Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2020
Domaine Joseph Chamonard je malý podnik nacházející se v srdci Beaujolais, který spravují Geneviève a Jean-Claude Chanudet (přezdívaný "Le Chat"). Domaine se nachází v apelacích Morgon a Fleurie od 18. století a stáří vinic je mezi 60 až 90 lety. Terroir je složen z růžového granitu, rozložených hornin a drobivých břidlic, orientovaných na jih. Parcely Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras a le Colombier) se nacházejí v obci Villié-Morgon. Domaine Chamonard také obhospodařuje půl hektaru vinic na nejkrásnějším kopci Fleurie, ve výšce 400 metrů nad mořem.
Vinice jsou pěstovány v biologickém zemědělství s respektem k životnímu prostředí: bez chemických prostředků, ruční sklizeň s lehkým orbou půdy. V sklepích jsou při fermentaci používány pouze přirozené kvasinky a lidský zásah je minimální, v duchu přírodních vín.
Fleurie pochází z půl hektaru vinic odrůdy Gamay vysazených v oblasti La Madone, která je pojmenována podle sochy Panny Marie na vrcholu kaple, která přehlíží kopec Fleurie ve výšce 400 metrů nad mořem. Vinifikace probíhá s celými hrozny za účelem dosažení karbonické macerace v betonových nádržích. Fermentace začíná s přirozenými kvasinkami, poté je přidáno malé množství siřičitanů. Zrání trvá 10 až 12 měsíců v několika průchodech ve velkých dubových sudech. Víno je lahvováno bez čiření a filtrace. Pro tuto cuvée je vinařství v nekertifikované biodynamice.
Odrůda: 100 % Gamay