Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Fattoria Le Pupille - Morellino di Scansano Riserva 2019
Fattoria Le Pupille se situe à Grosseto, dans la région de la Maremme en Italie. La propriétaire Elisabetta Geppetti est connue comme la « Dame de Morellino » et l'ambassadrice de la Maremme. En 1992, elle prend la tête du Consorzio de Morellino di Scansano, l'association des viticulteurs et producteurs de vin de la région. Elle a été la première femme à obtenir ce poste dans une région viticole italienne. Le domaine compte 75 hectares de vignes, dont le noyau est situé autour du village de Peretta. Vingt hectares sont destinés aux oliviers, puis les céréales et les chênes-lièges alternent avec les pâturages atteignant jusqu'à 420 hectares de propriété globale.
Le Morellino di Scansano Riserva est un assemblage de Sangiovese (90%) et Cabernet Sauvignon (10%). La cuvaison dure 25 à 30 jours en cuve inox puis le vin est élevé 15 mois en barriques de chêne de Slavonie de 20 à 40 hectolitres.
Cépages : 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon