Marie Thérèse Chappaz - Grain Pinot - Les Dharres 2022
Domaine Chappaz se nachází v obci Fully ve Valais ve Švýcarsku. Domaine patří Marie-Thérèse Chappaz od roku 1987. Původně se chtěla věnovat studiu porodní asistence, ale po stáži v nemocnici, kde jí nevyhovovalo ani prostředí, ani hierarchický systém, se rozhodla přijmout vinici Esserts v Charratu, kterou jí chtěl dát otec. Marie-Thérèse objevila povolání vinařky zejména díky vinaři, který se již o parcelu staral. Absolvovala roční stáž ve vinařském sklepě Biollaz a úspěšně dokončila vyšší kurz ve vinohradnictví a enologii. V roce 1987 převzala rodinné vinice. V tom roce musela prodat hrozny, protože sklep (na místě zvaném La Liaudisaz) ještě nebyl připraven: rok 1988 byl rokem výroby její první ročníkové vína. Tehdy měla k dispozici pouze jeden a půl hektaru vinic a postupem let rozšířila svůj domaine, který nyní čítá 10 hektarů rozložených na čtyři vesnice. V roce 1997, během návštěvy specialisty na biodynamiku v Domaine Chapoutier v Tain-L'Hermitage, se Marie-Thérèse rozhodla přejít na biodynamické hospodaření, což je přístup v souladu s její filosofií respektu k životnímu prostředí, životu a terroiru. Její vinice je certifikována Demeterem od roku 2003. Výroba vína probíhá co nejpřirozeněji, s respektem k jednotlivým fázím a vývoji vína, s použitím domácích kvasinek a minimem přídavných látek.
Grain Pinot Les Dharres je vyroben z Pinot Noir pocházející z vinice Les Dharres v Chamosonu.
Odrůda: 100% Pinot Noir