Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Naisse - Brenot Beranger - Viré Clessé 2022
Domaine de Naisse se nachází v Laizé, v oblasti Mâconnais na jihu Burgundska. Byl založen v roce 1980 Guyem Berangerem, který nejprve pracoval v družstevním sklepě a od roku 1997 začal vyrábět víno přímo na statku. V roce 1999 se k němu připojil Christophe Brenot. V současnosti má statek více než 20 hektarů díky nákupu parcel v apelacích Mâcon-Villages, Bourgogne Pinot Noir a Viré-Clessé. Dnes statek spravují Christophe a Elodie, jeho manželka a dcera Guye.
Viré-Clessé je vyrobeno z odrůdy Chardonnay, pocházející z parcely La Montagne, která se nachází v osadě Quintaine v Clessé, a ze tří mikroparcel na místech En Gouvre, Les Raverettes a La Troupe. Věkový průměr vinic je přibližně 25 let. Víno je zcela vinifikováno v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Chardonnay