Rijk's – Touch of Oak – Pinotage 2021
Rijk's ist ein Weingut in Tulbagh , Südafrika , auf der Ostseite des Atlantischen Ozeans mit mediterranem Klima. Das Tulbagh-Tal ist von einer Bergkette umgeben, die eine Höhe von 1.995 Metern erreicht. Rijk's wurde zu Ehren von Rijk Tulbagh, Gouverneur des Kaps von 1751 bis 1771, gegründet. Allerdings begann die Weinproduktion erst 1996 unter dem Einfluss von Neville Dorrington , einem Feinschmecker und Weinsammler. Gute Weine. Dabei wurden 137 Hektar jungfräulicher, noch nie bewirtschafteter Boden mit nach Norden, Süden, Osten und Westen ausgerichteten Hängen freigelegt, und die Analyse der vertikalen Schieferböden ergab das Potenzial für den Anbau ertragsarmer, qualitativ hochwertiger Weinreben. Im folgenden Jahr wurden 14 Hektar Rebfläche gepflanzt, 1998 folgten weitere 12 Hektar. Damals wurden verschiedene Rebsorten angebaut: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz und Pinotage. mit denen zu experimentieren, die am besten zum Klima passen. Die ersten Trauben wurden im Jahr 2000 geerntet und nach 12 Jahren wurde Neville Dorrington sich der natürlichen Umgebung, des Geschmacks und der Aromen der produzierten Weine bewusst und beschloss, sich auf die Sorten zu konzentrieren, die am besten zum Betrieb und zum Boden passen: Chenin Blanc, Pinotage und Shiraz . Im Jahr 2016 trat Tiger Dorrington , Sohn von Neville, als Leiter für Vertrieb und Marketing in das Weingut ein. Die Familie Dorrington teilte schon immer den Traum, ein echtes südafrikanisches Weingut zu werden, und hat deshalb im Weingut das Rijk's Hotel eröffnet.
Rijks Touch of Oak wird aus Pinotage (einer Kreuzung aus Cinsault und Pinot Noir) hergestellt. Vor der Gärung wurde eine 48-stündige Kaltmazeration durchgeführt, um Farbe und Frucht zu extrahieren. Die Extraktion während der Fermentation erfolgte durch Umpumpen dreimal täglich. Die malolaktische Gärung fand in Fässern statt und der Wein reifte 18 Monate lang in französischen Eichenfässern mit 25 % 2. Füllung, 50 % 3. Füllung und 25 % 4. Füllung .
Rebsorte: 100 % Pinotage
