Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Dartigalongue - Švestky v Armagnacu - 18%
Maison d’Armagnac Dartigalongue se nachází v Nogaru, v Gers. Byla založena v roce 1838 Pascale Dartigalongue a je jedním z nejstarších výrobců Armagnacu. V roce 2010 přesvědčila Françoise Dartigalongue, tehdejší vedoucí firmy, manžela své neteře Virginie, Benoita Hilliona, aby opustil práci agronoma v Paříži a přestěhoval se do Nogara, aby převzal podnikání. Rodina pečlivě vybírá bílé destiláty vyrobené z bílých vín ze tří odrůd Ugni Blanc, Baco a Folle Blanche. Pocházejí z terroiru Bas-Armagnac, s jílovitými a písčitými půdami, které jsou známé tím, že dávají jemné a elegantní Armagnac. Destilace probíhá na kolónovém destilačním přístroji, kontinuální destilací při nízkém stupni alkoholu. Dubové sudy používané k zrání destilátu jsou nakupovány od místních soudců, převážně gasconských dubových sudů. Zrání probíhá postupně ve dvou typech sklepů: suché sklepy pro mladé destiláty a poté vlhké sklepy, které přidávají kulatost.
Tyto agen švestky macerují v základu z Armagnacu, černého čaje a cukrového sirupu. Mohou doprovázet foie gras, být součástí náplní nebo se vychutnávat v dezertu či samostatně.