The Sadie Family - Soldaat - Grenache 2023
Rodinný statek The Sadie Family se nachází v oblasti Swartland v Jižní Africe. Před svou vinařskou kariérou a po období jako surfař cestoval a pracoval Eben Sadie v několika vinařských regionech světa, včetně Německa, Rakouska, Itálie, Oregonu a Burgundska. Po návratu do Jižní Afriky našel práci po boku Charlese Backa v The Spice Route v roce 1998. The Sadie Family byla založena v roce 1999, přičemž první dvě ročníky byly vyrobeny v prostorách The Spice Route. Firma se skládá ze tří zaměstnanců kromě Ebena Sadieho, jeho bratra a sestry, a vinice se rozkládají na přibližně 24 hektarech, včetně horských parcel a pobřežních rovin. Díky rozmanitosti terroirů může být vysazena široká škála odrůd, jako jsou Palomino, Tinta Barroca nebo Sémillon. Všechny vinice jsou vedeny podle principů biologického a biodynamického vinařství. V sklepě se používají různé fermentační nádoby: od klasických dubových sudů a velkých kádí po betonové amfory nebo oválné nádoby.
Soldaat je vyroben z Grenache pěstované na 6 hektarech. Po ruční sklizni probíhá fermentace spontánně s místními kvasinkami. Macerace i fermentace probíhají v betonových tancích po dobu 30 dnů. Zrání trvá 12 měsíců ve starých dubových sudech.
Odrůda: 100% Grenache