West Cork – Whisky – Maritimer Single Malt – Sherryfass-Finish – 46 %
West Cork Distillers hat seinen Sitz in Skibbereen , Irland . Das Unternehmen wurde 2003 von drei Freunden gegründet; John, Ger und Denis . Sie begannen in einem Raum hinter Denis‘ Haus mit der Destillation in zwei kleinen Brennblasen, die sie von einem Schnapshersteller in der Schweiz gekauft hatten. Heute ist die Brennerei für den Einsatz chemischer Verfahren bekannt, die bei der Whiskyherstellung nur selten zum Einsatz kommen, wie etwa Gaschromatographie und Umkehrosmose.
Dieser Whisky wird aus lokaler Gerste hergestellt und dreimal destilliert. Es wird zunächst in First-Fill-Bourbon-Fässern gereift und dann in Sherry-Fässern von Bodegas Baron veredelt.
Ungetorft