Die Pinots Blacks - Irancy 2023
The Pinots Blacks ist eine Zusammenarbeit zwischen vier Freunden; der Chablis-Gastronom Fabien Espana und drei renommierte Winzer: Thomas Pico von Domaine Pattes Loup in Chablis, Damien Delecheneau von Domaine de La Grange Tiphaine in Loire und Bruno Verret von Domaine Verret in Irancy . Das Projekt entstand aus einem gemeinsamen Traum: gemeinsam Pinot Noir zu vinifizieren, da weder Thomas Pico noch Damien Delecheneau diese Rebsorte in ihren jeweiligen Domänen anbauen. Mit einem Hektar Pinot Noir, der von Bruno Verret geliefert wurde, heben sie das relativ unbekannte Terroir von Irancy hervor.
Rebsorte: 100% Pinot Noir