Yvon Metras - Beaujolais Rouge 2024
Vinařství Yvon Métras se po desetiletí prosazuje jako jeden z nejvyhledávanějších podpisů Beaujolais, ztělesnění náročného přírodního stylu a téměř řemeslného přístupu k odrůdě gamay. Usazený kolem Fleurie a Romanèche Thorins, vinař pracuje se svými granitovými vinicemi s vzácnou přesností, upřednostňuje orbě půdy, velmi nízké výnosy a absolutní respekt k životu. Dědic filozofie Julese Chauveta, prosazuje vinifikaci bez umělých zásahů, kde domovské kvasinky a absence přídavných látek vedou k čistotě vyjádření ovoce. Tato nenápadná přísnost nabízí vína s znepokojující jemností, často přidělovaná vzhledem k jejich vzácnosti, která vyvolává nadšení. Ročník 2024, světlý a vyvážený, umožňuje Métrasovi podepsat Beaujolais rouge s jasnou svěžestí, živostí a intenzivní aromatičností, věrný své estetice ovládané lehkosti.
Toto Beaujolais Rouge 2024 pochází z gamay pěstovaných v přírodní zemědělské produkci, ručně sklizených v dokonalé zralosti a pečlivě tříděných, aby byla zachována nezbytná čistota pro styl Métras. Vinifikace je založena na tradiční semi-karbonické maceraci, s významnou částí celých hroznů, které vínu dodávají jeho vzdušný, květinový a šťavnatý charakter. Fermentace probíhají bez přídavných látek, řízené pouze kvasinkami z hroznů, aby se vyjádřila granitová mineralita, kterou vinice dědí. Zrání výhradně v nádobách potvrzuje snahu zachovat aromatickou průhlednost bez vlivu dřeva, což vede k upřímnému, živému a hluboce čitelnému vínu. Tento ročník 2024, již velmi přístupný, odhaluje pozoruhodnou soudržnost mezi hustotou hmoty, jasností ovoce a kyselinkovou napětím, což je podpis velkých přírodních vín Beaujolais.
Při degustaci Yvon Métras Beaujolais Rouge 2024 představuje světle rubínovou barvu, jemnou a zářivou. Nos okamžitě okouzlí jasem malých červených plodů, malin, rybízu a čerstvé třešně, doplněných o tóny lesní jahody, pivoňky a fialky. V chuti je nástup přímý, plynulý, s ohromující šťavnatostí, nesený čistým a křupavým ovocem, které se rozvíjí s pozoruhodnou přesností. Taniny jsou krystalicky jemné, téměř nepostřehnutelné, zatímco přirozená svěžest protahuje ústa ve vibracím a stravitelném stylu. Závěr, kyselý a slinotvorný, prodlužuje květinové a ovocné aroma s radostným a energickým charakterem, kterému nelze odolat. K jídlu ideálně doprovází jemné uzeniny, pečené kuře, paštiku v kůrce, pečenou zeleninu, sezónní bistronomickou kuchyni nebo málo zrající měkký sýr. Podávaný mírně vychlazený odhaluje veškerou svou jemnost a kluzkost.
Odrůda: 100% Gamay