Champagne Lacourte Godbillon - Mi-Pentes - Premier Cru
O Champagne Lacourte Godbillon destaca-se como uma das assinaturas mais precisas da Petite Montagne de Reims, com uma raiz histórica na vila premier cru de Écueil. Uma propriedade familiar há várias gerações, hoje é impulsionada por uma nova dinâmica que coloca a viticultura cuidadosa, o trabalho parcelar e a leitura fina dos solos no centro da abordagem. As vinhas, majoritariamente plantadas com pinot noir em encostas de giz aflorante misturado com argilas e areias, beneficiam de um microclima ventilado que garante maturações equilibradas. A escolha de conduções respeitosas à vida, rendimentos medidos e colheitas manuais permite obter uvas de grande pureza. Nesse espírito, cada cuvée torna-se o intérprete de um relevo, de uma exposição, de uma inclinação. Mi Pentes insere-se precisamente nessa filosofia de “champagne de lugar”, concentrando-se na faixa mediana das encostas, onde a vinha encontra naturalmente o melhor compromisso entre maturação e frescor.
Champagne Lacourte Godbillon Mi Pentes Premier Cru provém de vinhas implantadas nos meios das encostas de Écueil, zonas particularmente qualitativas onde o giz assegura drenagem e tensão, enquanto as argilas finas retêm água suficiente para acompanhar a maturação das bagas. As uvas são colhidas manualmente na maturação perfeita, depois prensadas delicadamente para preservar a finesse dos sucos. A vinificação é feita em cubas e pequenos recipientes, com um trabalho preciso sobre as borras para trazer gordura e complexidade, sem jamais pesar a estrutura. Uma parte dos vinhos de reserva pode entrar na assemblage para reforçar a constância do estilo e a profundidade aromática. Mi Pentes posiciona-se assim como uma cuvée de caráter que assume a generosidade do pinot noir enquanto se apoia na retidão calcária do terroir. A dosagem, intencionalmente moderada, inscreve o vinho num registo tenso, gourmand mas sempre muito legível.
Na degustação, Mi Pentes Premier Cru apresenta uma cor ouro pálido brilhante, animada por uma bolha fina e regular. O nariz abre-se em aromas de frutas brancas e amarelas, maçã, pêra e mirabela, realçados por notas de limão maduro, flores brancas e uma mineralidade calcária que aflora em segundo plano. Na boca, o ataque é vivo e preciso, depois o meio de boca ganha amplitude, sustentado pela polpa do pinot noir e uma textura ligeiramente cremosa trazida pelo envelhecimento sobre borras. O equilíbrio entre frescor salivante e redondeza medida dá um perfil ao mesmo tempo gastronômico e muito digerível. O final é longo, tenso, marcado pelos citrinos, um toque de amêndoa fresca e uma salinidade subtil que deixa o paladar limpo e chama ao próximo gole. À mesa, Mi Pentes acompanha idealmente um carpaccio de vieira, um ceviche de dourada, um peixe grelhado, uma ave assada com ervas, sushis ou um queijo de cabra fresco ligeiramente afinado.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay
