Champagne Lacourte Godbillon - Mi-Pentes - Premier Cru
Champagne Lacourte Godbillon se vyznačuje jako jeden z nejpřesnějších podpisů Petite Montagne de Reims, s historickým ukotvením ve vesnici premier cru Écueil. Rodinné vinařství po několik generací je dnes vedeno novou dynamikou, která staví pečlivou vinifikaci, práci na jednotlivých parcelách a jemné čtení půd do centra přístupu. Vinice, převážně vysazené pinot noir na svazích s odkrytým křídovým podložím smíchaným s jíly a pískem, těží z větraného mikroklimatu, které zaručuje vyvážené zrání. Volba šetrných postupů k životu, měřených výnosů a ruční sklizně umožňuje získat hrozny vysoké čistoty. V tomto duchu se každá cuvée stává interpretem reliéfu, expozice a svahu. Mi Pentes přesně zapadá do této filozofie „champagne místa“, zaměřující se na střední pásmo svahů, kde vinná réva přirozeně nachází nejlepší kompromis mezi zralostí a svěžestí.
Champagne Lacourte Godbillon Mi Pentes Premier Cru pochází z vinic umístěných ve středních svazích Écueil, zvláště kvalitních zón, kde křída zajišťuje drenáž a napětí, zatímco jemné jíly uchovávají právě tolik vody, aby doprovázely zrání bobulí. Hrozny jsou ručně sklizeny v dokonalé zralosti a poté jemně lisovány, aby se zachovala jemnost šťáv. Vinifikace probíhá v tancích a malých nádobách, s precizní prací na kalech, aby se přidala plnost a komplexita, aniž by se kdy zatížila struktura. Část rezervních vín může být použita v blendu pro posílení konzistence stylu a aromatické hloubky. Mi Pentes se tak profiluje jako cuvée charakteru, které přijímá štědrost pinot noir a zároveň se opírá o křídovou přímost terroiru. Dávkování, záměrně mírné, řadí víno do napjatého, gurmánského, ale stále velmi čitelného stylu.
Při degustaci Mi Pentes Premier Cru ukazuje jasně zlatavou barvu s jemným a pravidelným perlením. Vůně se otevírá tóny bílého a žlutého ovoce, jablka, hrušky a mirabelky, zvýrazněné poznámkami zralého citronu, bílých květů a křídové minerality, která se objevuje v pozadí. V chuti je nástup živý a přesný, poté střední část získává na objemu, nesená dužinou pinot noir a lehce krémovou texturou přinesenou zráním na kalech. Rovnováha mezi svěžestí vyvolávající slinění a mírnou kulatostí dává profil, který je zároveň gastronomický a velmi stravitelný. Závěr je dlouhý, napjatý, poznamenaný citrusy, dotekem čerstvých mandlí a jemnou slaností, která nechává patro čisté a vyzývá k dalšímu doušku. K jídlu Mi Pentes ideálně doprovází carpaccio z mušlí svatého Jakuba, ceviche z pražmy, grilovanou rybu, pečené drůbeží s bylinkami, sushi nebo lehce zráný čerstvý kozí sýr.
Odrůdy: Pinot Noir, Chardonnay