Champagne Lacourte Godbillon - Mi-Pentes - Premier Cru
Champagne Lacourte Godbillon framstår som en av de mest precisa signaturerna från Petite Montagne de Reims, med en historisk förankring i Premier Cru-byggden Écueil. Som en familjedriven egendom i flera generationer drivs den idag av en ny dynamik som sätter noggrann vinodling, parcellares arbete och en fin läsning av jordmånen i centrum. Vingårdarna, huvudsakligen planterade med pinot noir på kalkstenssluttningar blandade med lera och sand, drar nytta av ett ventilerat mikroklimat som garanterar balanserad mognad. Valet av levnadsrespektfulla odlingsmetoder, måttliga skördar och handplockning möjliggör druvor av stor renhet. I denna anda blir varje cuvée en tolkning av ett landskap, en exponering, en sluttning. Mi Pentes följer just denna filosofi om "platsens champagne" genom att fokusera på den mellersta delen av sluttningarna där vinstocken naturligt hittar den bästa kompromissen mellan mognad och friskhet.
Champagne Lacourte Godbillon Mi Pentes Premier Cru kommer från vingårdar planterade på mitten av sluttningarna i Écueil, särskilt kvalitativa områden där kalken säkerställer dränering och spänning, medan de fina lerorna behåller precis tillräckligt med vatten för att stödja bärens mognad. Druvorna skördas för hand vid perfekt mognad och pressas varsamt för att bevara juicens finess. Vinifieringen sker i tankar och små kärl med noggrant arbete på jästfällningen för att tillföra fyllighet och komplexitet utan att någonsin tynga strukturen. En del reservviner kan ingå i blandningen för att stärka stilens konsekvens och aromatiska djup. Mi Pentes positionerar sig därmed som en karaktärsfull cuvée som omfamnar pinot noirs generositet samtidigt som den stöds av terroirets kalkiga rakhet. Doseringen, medvetet måttlig, placerar vinet i ett spänt, aptitligt men ändå mycket tydligt register.
Vid provning visar Mi Pentes Premier Cru en ljus gyllene färg med en fin och regelbunden bubbla. Doften öppnar med aromer av vita och gula frukter, äpple, päron och mirabelle, lyft av toner av mogen citron, vita blommor och en kalkig mineralitet som framträder i bakgrunden. I munnen är anfallet livligt och precist, sedan växer mitten av munnen i fyllighet buren av pinot noirs köttighet och en lätt krämig textur tillförd av lagringen på jästfällningen. Balansen mellan salivframkallande friskhet och måttlig rundhet ger en profil som både är gastronomisk och mycket lättsmält. Avslutningen är lång, spänd, präglad av citrus, en touch av färsk mandel och en subtil sälta som lämnar gommen ren och kallar på nästa klunk. Till bordet följer Mi Pentes idealiskt en Saint Jacques carpaccio, en dorade ceviche, grillad fisk, örtrostad fågel, sushi eller en lätt lagrad färsk getost.
Druvor: Pinot Noir, Chardonnay