Champagne Lacourte Godbillon - Mi-Pentes - Premier Cru
Champagne Lacourte Godbillon er kendt som et af de mest præcise signaturer fra Petite Montagne de Reims med en historisk forankring i Premier Cru landsbyen Écueil. Som en familieejendom gennem flere generationer drives den i dag af en ny dynamik, der sætter omhyggelig vinavl, parcellares arbejde og en fin læsning af jorden i centrum. Vinmarkerne, hovedsageligt plantet med pinot noir på kalkstensskråninger blandet med ler og sand, nyder godt af et ventileret mikroklima, der sikrer afbalanceret modning. Valget af livsrespektfulde dyrkningsmetoder, målte udbytter og håndhøst sikrer druer af stor renhed. I denne ånd bliver hver cuvée en fortolkning af et terræn, en eksponering, en skråning. Mi Pentes følger netop denne filosofi om "stedets champagne" ved at fokusere på midterbåndet af skråningerne, hvor vinstokken naturligt finder den bedste balance mellem modenhed og friskhed.
Champagne Lacourte Godbillon Mi Pentes Premier Cru kommer fra vinmarker placeret på midterbakkerne i Écueil, særligt kvalitetsområder hvor kalken sikrer dræning og spænding, mens de fine lerarter bevarer netop nok vand til at støtte bærrenes modning. Druerne høstes i hånden ved perfekt modenhed og presses forsigtigt for at bevare saftens finesse. Vinificeringen foregår i tanke og små beholdere med præcist arbejde på bundfaldet for at tilføre fylde og kompleksitet uden nogensinde at gøre strukturen tung. En del reservevine kan indgå i blandingen for at styrke stilens konsistens og aromatisk dybde. Mi Pentes positionerer sig således som en karakterfuld cuvée, der omfavner pinot noirs generøsitet samtidig med at den støttes af terroirets kalkede renhed. Doseringen, bevidst moderat, placerer vinen i et spændt, lækkert men stadig meget klart register.
Ved smagning præsenterer Mi Pentes Premier Cru en lys gylden farve med en fin og regelmæssig boble. Næsen åbner med aromaer af hvide og gule frugter, æble, pære og mirabelle, løftet af noter af moden citron, hvide blomster og en kalket mineralitet, der træder frem i baggrunden. I munden er angrebet livligt og præcist, hvorefter midten af munden vokser i fylde båret af pinot noirs kødfuldhed og en let cremet tekstur tilført af lagringen på bundfald. Balancen mellem spytfremkaldende friskhed og målt rundhed giver en profil, der både er gastronomisk og meget let fordøjelig. Afslutningen er lang, spændt, præget af citrus, et strejf af frisk mandel og en subtil saltethed, der efterlader ganen ren og kalder på næste tår. Til bordet ledsager Mi Pentes ideelt en Saint Jacques carpaccio, en dorade ceviche, grillet fisk, urteristet fjerkræ, sushi eller en let lagret frisk gedeost.
Druetyper: Pinot Noir, Chardonnay